Lees voor

Prijzen voor Alblasserwaardse bakkers

16-11-2011 16:23
0 reacties

REGIO - Inwoners van de Alblasserwaard zitten goed: twee bakkers uit de regio blijken bij de beste drie uit de provincie te horen. Dit zijn bakkerij Stam uit Nieuw-Lekkerland/Kinderdijk en bakker Van der Grijn uit Groot-Ammers.

Bakkerij Stam ontving de tweede prijs tijdens de wedstrijd van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging. Bakker Wim Stam junior: 'We vielen in de prijzen met ons vloerwit tijgerbrood en met onze kerststol. We kregen een brief waar in stond welke producten ze op een onverwacht moment in een bepaalde week zouden komen ophalen om te beoordelen. Dat waren bij alle 37 broodbakkers dezelfde producten. We zijn er heel blij mee. Gezien de feestdagen die komen is het mooi als je goed scoort met een kerstbrood. En brood verkoop je het hele jaar door, dus van die prijs heb je lang profijt.'Het brood van de deelnemers werd beoordeeld op onder andere volume, malsheid, kleur, afwerking, aroma en smaak.Bij bakkerij Stam wordt de kennis van het vak al vele generaties doorgegeven.

Overgrootvader Nijs Stam begon bijna 85 jaar geleden met een bakkerswinkel in Kinderdijk, zijn zoon Adri nam die over. 'Mijn opa Adri Stam is nu 84 jaar en verricht nog steeds hand- en spandiensten in onze bakkerij', vertelt Wim junior. Drie zoons van Wim senior bleken de liefde voor het vak ook in hun genen te hebben. Wim: 'Mijn broer Gerard is broodbakker, Gertjan doet de administratie en zelf ben ik banketbakker.' Sinds vier jaar is de bakkerij van Stam gevestigd aan de Lekdijk in Nieuw-Lekkerland, maar de winkel aan de Molenstraat in Kinderdijk is er nog steeds. Ook is er een winkel aan de Klipperstraat in Nieuw-Lekkerland. Bakkerij Stam deed voor het eerst mee aan een wedstrijd.

De banketbakkers van Van der Grijn behaalden een tweede prijs met hun roomboter amandelstaaf en een vierde prijs met hun boerencake. Als bedrijf eindigden ze daardoor op de derde plaats. 'We zijn er trots op dat we bij de drie beste banketbakkers van Zuid-Holland horen', zegt Ron van der Grijn. Broer Arto: 'Wij hadden ook mee willen doen met ons brood, maar wisten niet in welke week ze zouden komen. Toen ze kwamen waren die broodsoorten op. Ze waren vergeten ons te informeren.' Ook de banketbakkers mochten het product niet zelf kiezen, dus de populaire speculaasplaatcake dong niet mee. Van der Grijn heeft zeven winkels, onder andere in Lekkerland.